В 100 г фисташек содержится:
- вода – 7,0 г
- белки – 20,6 г
- жиры – 44,4 г
- углеводы – 17,7 г
- пищевые волокна (клетчатка) – 10,3 г
Витамины:
- витамин А (бета-каротин) – 0,3 мг
- витамин В1 (тиамин) – 0,9 мг
- витамин В2 (рибофлавин) – 0,2 мг
- витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 1,3 мг
- витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0,5 мг
- витамин В6 (пиридоксин) – 1,7 мг
- витамин В9 (фолиевая кислота) – 51,0 мкг
- витамин С (аскорбиновая кислота) – 5,0 мг
- витамин Е (токоферол) – 22,6 мг
Макроэлементы:
- калий – 1.025 мг
- кальций – 105 мг
- магний – 121 мг
- натрий – 1 мг
- фосфор – 3.760 мг
Микроэлементы:
- железо – 4,2 мг
- марганец – 1,2 мг
- медь – 1,3 мг
- селен – 7,0 мкг
- цинк – 2,2 мг
Энергетическая ценность 100 г фисташек – около 557,0 кКал / 2.330 кДж.