Пекан сушеный

Пекан сушеный
Орехи пекан произрастают в Северной Америке. Из-за своей гладкой скорлупы они напоминают либо лесной орех, либо плод оливки, поэтому их часто называют «оливковыми орехами». Пекан также считается родственником грецкого ореха: их ядра очень по форме, только более вытянуты. По вкусу пекан тоже похож на грецкий орех, только мягче и нежнее. Отличаются эти орехи тем, что внутри скорлупы почти нет перегородок, поэтому их очень легко извлекать и они не горчат.
Орехи пекан добавляют в тесто, начинки, используют для украшения мучных и кондитерских изделий.

В 100 г ореха пекан содержится:

• вода – 3,5 г
• белки – 9,2 г
• жиры – 72,0 г
• углеводы – 4,3 г
• пищевые волокна (клетчатка) – 9,6 г

Витамины:

• витамин А (бета-каротин) – 29,0 мкг
• витамин В1 (тиамин) – 0,7 мг
• витамин В2 (рибофлавин) – 0,1 мг
• витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 1,2 мг
• витамин В4 (холин) – 40,5 мг
• витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0,9 мг
• витамин В6 (пиридоксин) – 0,2 мг
• витамин В9 (фолиевая кислота) – 22,0 мкг
• витамин С (аскорбиновая кислота) – 1,1 мг
• витамин Е (токоферол) – 1,4 мг
• витамин K (филлохинон) – 3,5 мкг

Макроэлементы:

• калий – 410 мг
• кальций – 70 мг
• магний – 121 мг
• фосфор – 277 мг

Микроэлементы:

• железо – 2,5 мг
• марганец – 990 мкг
• медь – 1,2 мг
• селен – 3,8 мкг
• цинк – 4,5 мг
• фтор – 10,0 мкг

Энергетическая ценность 100 г пекана – около 691,0 кКал / 2.891 кДж.