В 100 г кешью содержится:
- вода – 5,3 г
- белки – 18,5 г
- жиры – 48,5 г
- углеводы – 22,5 г
- пищевые волокна (клетчатка) – 2,0 г
Витамины:
- витамин В1 (тиамин) – 0,2 мг
- витамин В2 (рибофлавин) – 0,2 мг
- витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 4,7 мг
- витамин В5 (пантотеновая кислота) – 1,2 мг
- витамин В6 (пиридоксин) – 0,3 мг
- витамин В9 (фолиевая кислота) – 69,7 мкг
- витамин Е (токоферол) – 7,5 мг
- витамин К (филлохинон) – 34,9 мкг
- витамин H (биотин) – 13,1 мкг
Макроэлементы:
- калий – 569 мг
- кальций – 45 мг
- магний – 262 мг
- катрий – 16 мг
- фосфор – 494 мг
Микроэлементы:
- железо – 6,1 мг
- йод – 11,1 мкг
- марганец – 0,8 мг
- молибден – 29,7 мкг
- медь – 2,2 мг
- селен – 11,8 мкг
- цинк – 5,6 мг
Энергетическая ценность 100 г кешью – около 600,0 кКал / 2.510 кДж.